Los alimentos del norte están encontrando un lugar en el menú en la nueva guía de alimentos de Canadá, que incluye ballenas, focas y bayas. La nueva guía reconoce la inseguridad alimentaria y las barreras para acceder a los alimentos tradicionales en algunas provincias.
La última vez que se actualizó la guía de alimentos en 2007, hubo una guía específica que sugirió alimentos para los inuit, las Primeras Naciones y los Métis. Ahora hay una guía de alimentos para todos los canadienses y hay más recursos disponibles.
No propone soluciones, pero el Dr. Hasan Hutchinson, portavoz de Health Canada, expresa que la guía ayuda a dirigir la política del gobierno, por lo que puede verse como un llamado a la acción.
Health Canada está trabajando en el desarrollo de políticas y recursos con grupos indígenas sobre temas como la seguridad alimentaria, con Inuit Tapiriit Kanatami, la Asamblea de Primeras Naciones y el Consejo Nacional de Métis.
La guía hace sugerencias no solo sobre qué comer, sino también sobre cómo comerlo. Alienta a las personas a estar atentos cuando comen, a cocinar y comer con otros. Hutchinson indicó que eso ya es de conocimiento común en el Norte.
Las recomendaciones son para todos los canadienses, dijo Hutchinson, pero su equipo trabajó para asegurarse de que el Norte también sea visible en el plato de “instantáneas“, la principal representación visual de la guía de alimentos.
El contexto indígena también forma parte de las pautas de 62 páginas que acompañan a la guía. Asimismo, menciona lo difícil que puede ser cazar o acceder a los alimentos tradicionales por una variedad de razones, incluida la desconexión cultural causada por el sistema escolar residencial.
Para abordar el alto costo de los alimentos en el Norte, se recomiendan las verduras enlatadas o congeladas. Pero algunos en el Norte todavía no están seguros de si las recomendaciones (un enfoque importante en verduras, granos integrales y proteínas de origen vegetal) son realistas en las comunidades remotas del Ártico y Subártico de Canadá.
